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野菜ブイヨン

トマトスープ
【材料(2人分)】
■ミニトマト(トマトでも可)…3個(トマトの場合は1/2個)
■ジャガイモ…1/2個
■ハム(ベーコンでも可)…2枚
■しめじ…1/4房
■にんにく…1片
■オリーブ油…適量
■水…400mL
■野菜ブイヨン…1袋半 
※分量はあくまでも目安です。また、使用した野菜は一例です。お好みの野菜をお使いください。
 
【作り方】
①にんにくをみじん切りにし、ミニトマト・ジャガイモ・ハム・しめじを一口サイズに切る。
②鍋にオリーブ油を熱し、にんにくを入れ、にんにくの香りがするまで炒める。
③②にジャガイモ・ハム・しめじを入れ炒める。
④③に水・ミニトマト・野菜ブイヨンを入れ、具材に火が通るまで煮込み完成。
※トマトが固い場合は、他野菜と一緒に炒めて頂いても構いません。
※お好みで粉チーズやパセリをかけても美味しく召し上がれますよ!
※暑い時期は冷蔵庫で冷やして冷製風に♪ご飯にかければリゾット風に♪
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