■新じゃがいも…中４個（約４００g）
A片栗粉…３０g
A小麦粉…７０g

A野菜ブイヨン…１袋
■揚げ油…適量（揚げ用鍋の２～３㎝）

①じゃがいもの皮を剥き、一口サイズに切り、耐熱容器に入れ、ラップをして６００Wの電子レンジで３分程加熱して柔らかくしておく。
②①を熱いうちにフードプロセッサーに入れ１～２分撹拌する。さらにAを加えて３０秒程撹拌して、粘りを出す。
③小麦粉（分量外）を軽くふった台に②をのせて一口サイズに丸める。丸めている間に、鍋に揚げ油を入れ１７０℃に熱する。
④鍋に③を入れ、きつね色になるまで４～５分程揚げたら完成。