■トマト…１個

■きくらげ…５～６枚

■タマネギ…１／２個

■万能ねぎ…１本

■卵…１個

■水…６００mL

■あご入り鰹ふりだし…１袋

■塩…少々

■醤油…大さじ１

 

①万能ねぎは小口切りにする。

②トマトは湯むきをし、横半分に切って種を取り除き、ざく切りにする。

③きくらげは食べやすい大きさに切り、タマネギは薄切りにする。

④鍋に水とあご入り鰹ふりだしを入れ火にかけ、②と③を加え煮る。

⑤タマネギに火が通ったら塩と醤油で味を調え、溶き卵を加える。

⑥器に盛り、ねぎを飾る。

※レシピは生きくらげを使用していますが、乾燥きくらげを使用する場合は水でもどしておく。