■ジャガイモ(中)…６個

■にんにく(すりおろし)…１個分

■とうもろこし(冷凍)…１/２カップ

■万能ねぎ…４本

■唐辛子(輪切り)…１本分

■揚げ油…適量

Ａあご入り鰹ふりだし(中身)…１袋

Ａ粗挽き黒コショウ…少々

 

①万能ねぎを小口切りにする。

②ジャガイモはよく洗い(皮付きのまま使用)、大きめの一口大に切り、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。

③フライパンに揚げ油を熱し(１８０℃)、②のジャガイモをきつね色になるまで揚げる。

④③のフライパンに油を少量残し、にんにく、唐辛子を入れ、香りが出てきたらとうもろこしを炒める。ここに③のジャガイモを入れ、Ａで味付けする。仕上げに①の万能ねぎを入れ、混ぜ合わせたら完成。