■タマネギ…１/２個

■マッシュルーム…５～６個

■エリンギ(中)…１本

■しめじ…１/２房

■小麦粉…大さじ３

■バター…２０g

■水…３００mL

■牛乳…３００mL

■あご入り鰹ふりだし…１袋

■塩…ひとつまみ

■黒コショウ…少々

■パセリ(みじん切り)…適宜

 

①タマネギ、マッシュルームは薄くスライスする。しめじは小房に分ける。エリンギは短冊切りにする。

②鍋にバターを入れ火にかけ、溶けたら①を加え炒める。具材がしんなりしてきたら小麦粉を加え粉っぽさがなくなるまで炒める。

③②に水、あご入り鰹ふりだしを加えかき混ぜながら５分程度煮たら、だしパックを取り出す。ここに牛乳を加え煮立ったら、塩、黒コショウで味を調え器に盛る。仕上げにパセリを飾り完成。