■エビ…８尾
■イカ…１杯
■れんこん…８０ｇ
■さつまいも…１/２本
■なす…１本
■ししとう…４本

■しいたけ…４枚

■しそ…４枚

■天ぷら粉…２００ｇ

■あご入り鰹ふりだし（中身）…１袋

■水…６０ｍL

■揚げ油…適量

①エビは殻と背わたを取り、腹に切り目を入れて身を伸ばし、尾の先を切って水をしごき出す。

②イカは５㎜幅で格子の切り込みを入れ、５㎝角位の大きさに切る。

③れんこん、さつまいもは１㎝幅の輪切りにする。

④なすは４等分になるよう縦、横に切ったら末広切りにする。（端を１㎝ほど残し、縦に２㎜幅の切り込みを入れていく。上から扇状になるよう押さえる。）

⑤ししとうは爆発しないよう爪楊枝で穴を開ける。

⑥しいたけは石づきを取る。

⑦しそは洗って水分を拭き取っておく。

⑧天ぷら粉にあご入り鰹ふりだしの中身を混ぜ、水で溶く。

⑨鍋に油を熱し、野菜から順に⑧の衣を付けて揚げていく。